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左圖為純黑豆。 右圖為黑豆經蒸煮後送入發酵室發酵後的黑豆。 |
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右圖將發酵的黑豆放入攪拌機攪拌清洗。
左圖是將清洗後的黑豆拿出。 |
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右圖為第二次清洗黑豆。
左圖為第二次發酵後的黑豆。 |
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右圖是台鹽粗鹽加黑豆放到攪拌機均勻攪拌。
左圖是攪拌後的黑豆。 |
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右圖是將均勻攪拌的黑豆放入大缸中。
左圖是全部黑豆放入大缸後上面用粗鹽覆蓋，然後封缸約3~6個月。 |
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右圖是放置3~6個月後黑豆在大缸裡經過熱漲冷縮吸收日月精華所自然流出黑黃色液體稱為原油，也是醬油，這是最純的黑豆壺底醬油。
左圖是將大缸裡的原油拿出過濾。 |
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右圖是過濾後的原油也是最純的醬油。
左圖是經過殺菌封裝後的成品。 |